Nouvelle Année, nouveaux vins.

Bonne Année 2014

Commençons par les mauvaises nouvelles. Épouvantable temps, tva et les élections municipales, voilà c'est que traitée! 

Et maintenant les bonnes nouvelles.

La liste de vin ne cesse de croître.  À la fin de l'année dernière, nous avons eu le plaisir d'ajouter, entre autres, un Crozes-Hermitage, un Rully et un Mercurey et des nouvelles cuvées du sud.  Ainsi que ceux nous avons renouvelé notre partenariat avec un Médoc pour le deuxième millésime.

Domaine de la Ville Rouge. Crozes-Hermitage « Terre d’Eclat ».

L'année est 1919, un jeune homme appelé Paul arrive à Mercurol.  Ce n’est pas longue avant il se marie puis il convainc son nouveau beau-père qu'il a ce qu'il faut pour conduire le domaine dans le quartier de la Ville Rouge.  A l'époque c'était surtout les vergers. Alors ce Paul est un sacré caractère qui aime son vin et ainsi il devient un vigneron.  Un domaine est né.  Sauter deux générations, il est maintenant 2005, Sébastien a terminé ses études à Beaune et Tournon et il a hâte de mettre en œuvre ce qu’il a appris. Il commence à travailler au domaine qui se compose maintenant de 15 hectares.

Ce vin incarne parfaitement le Syrah du Rhône septentrional.  Il est incroyablement dynamique, très dense en bouche avec des notes de fruits rouge et de réglisse sur fond minéral.  Le fin est souple, le palais rond, frais et long.  A déguster maintenant ou dans deux, trois ans sur des côtes d’agneau.

Domaine Ninot.  Rully Blanc« La Barre ».

Domaine Ninot est une propriété familiale conduit depuis 2003 Erell Ninot avec le soutien de son frère et l’encouragement de son père.  Ces jeunes vignerons travaillent sans réserve dans le 13ha de leurs vignobles de la Côte Chalonnaise situés à Rully et à Mercurey.

De ce terroir propice à la culture de la vigne ce vin a tiré toutes caractéristiques qui font son attrait.  Il à une robe or blanc aux reflets verts, il exhale d’intenses senteurs de fleurs blanches et de pomme verte et de poire.  Bien équilibré entre la rondeur et la fraicheur, ce rully s’appréciera dès aujourd’hui sur un poisson grillé ou un poulet rôti.

Mercurey Vieilles Vignes - Vêtu d’une belle robe rubis avec reflets violacés il dévoile un nez bien ouvert de cerise et framboise.  En bouche l’attaque est assez bien charpentée avec des notes de fruits rouges et florales.  Il y a une bonne allonge grâce à ses tanins souples et l’équilibre gras-acidité.  Vous cherchez un Pinot typique ? Vous l’avez trouvé.

Je voudrais maintenant attirer votre attention sur un vin plutôt délicieux de Corbières, un autre assemblage de Grenache et Syrah ? Pas cette fois.  Quand j’ai dit Corbières en fait ce vin n’est pas un AOC ou un AOP (comme il faut les appeler désormais), ce vin est un Vin de Pays (désolé un IGP), un Pinot Noir de Douzens le terroir au plus nord de Corbières.  Bernard Alias a hérité le Domaine Sainte Marie des Crozes en 1997 depuis, il a fait tout son possible pour réussir.  Avec sa cuvée EnRebellion  il a trouvé un succès où beaucoup d'autres ont échoué.  Il a créé un Pinot Noir dans le sud avec finesse et de subtilités.  Il ne sera pas nécessaire d'attendre ce vin pour apprécier, avec des viandes braisées, ses saveurs de cerise et d'épices.  Rond, concentré et charnu avec des tannins tendres.

Alors quel est le Médoc j'ai mentionné ci-dessus ?  Je vais y revenir mais d'abord, avez-vous entendu parler de « Haute Valeur Environnementale »?  Non, et bien c'est une nouvelle certification  des exploitations agricoles françaises.  Issue du Grenelle de l'environnement, la certification « HVE » permet de reconnaître les bonnes pratiques environnementales et sanitaires des agriculteurs dans la gestion quotidienne de leurs exploitations.  Le reste de l'explication est sur ​​le site officiel de gouvernement, et est très verbeuse. En bref, cela signifie le maximum est fait pour éviter d'endommager la planète.

Ce vin, ChâteauL’Inclassable est produit par un domaine familial qui a obtenu cette certification « HVE » un de seulement 25 producteurs.

Rémy Fauchey le propriétaire et vigneron travail avec sa fille pour créer un Médoc parmi les plus authentiques que l’on peut trouver.  Ce vin exprime sa culture, l’âme de son terroir insistant l’importance de tous les cépages ancestraux, Cabernet Sauvignon, Merlot, une belle part de Petit Verdot et Cabernet Franc.  Il est bien coloré, charnu et riche en matière, ce qui lui confère un très beau potentiel de garde.  Si vous recherchez un vin cloné, sans personnalité, industriel ou les chiffres d’affaire compte plus de la nature il faut aller ailleurs.  Si vous voulez dénicher un vin de caractère et d’intégrité arrêtez-vous ici.

Je regrette de dire que, avec l'augmentation de la TVA ainsi que la hausse des frais des transports, les prix de nos vins vont monter aussi. Pas de beaucoup j’espère juste par dix ou vingt centimes.  Mais il n'est pas si mal, je vais commencer une nouvelle promotion – « les Essentiels ».  Chaque deux mois il y aura une liste de vins qui sont nécessaires pour la vie quotidienne et pour faciliter j’offrirai une petite remise.

Les premiers Essentials sont –

Domaine Preignes Grains de Cabernet Franc  6.30 euros              5.68 euros

Domaine Preignes Grans de Sauvignon  6.30 euros                        5.68 euros

Domaine David Côtes du Rhône  7.30 euros                                     6.58 euros

Domaine Castelnau Picpoul de Pinet  6.40 euros                             5.76 euros

Domaine de l’Ancienne Cure Bergerac Rouge  7.40 euros             6.66 euros

Domaine de l’Ancienne Cure Bergerac Blanc  7.40 euros               6.66 euros

Voir le page de promotions sur le site. cliquez ici

À la fin de janvier c’était le salon Millésime Bio à Montpellier où on a pu dénicher encore plus de vin délicieux sous un même toit. Plus de nouvelles suivra dans le prochain bulletin.